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简单食用的日式料理-疙瘩汤做法大全_好吃的疙瘩汤美食

首页 观众:651人 时间:2018.12.15 13:49 分享

疙瘩汤


面粉疙瘩可以用乌冬面或者糯米代替,这是一道分量充足的汤!


      材料(2人份)

      油炸豆腐------20g(两片左右)

      白萝卜------ 50g(一片)

      胡萝卜------30g

      蘑菇------ 30g 

      芋头------ 1个(80g)

      大葱------ 30g(9cm左右)

     -小面团

      面粉------ 1杯(100g)

      水------ 120ML

    -汤汁

      水------  600ML

      酱油------ 一勺左右(10ML)

      小熟鱼干------ 10条(10g)

      日式甜料酒------10ML  

      


     小知识:面粉的面筋

       面粉中的蛋白质加水揉过之后会变成带黏性的面筋,面粉按照蛋白质的成分可以分为高筋粉、中筋粉、和低筋粉。要根据用途,使用合适的面粉,比如粘度较大的面包和意大利面合适的使用高筋粉,松软的蛋糕则使用低筋粉。


    制作方法:


    切菜:

    油炸豆腐切成1cm宽的长方形片,白萝卜和胡萝卜分别切成5mm厚的银杏叶形状和半月形片,蘑菇切成适当大小,芋头切成半圆形片,大葱切成小圆片。


    

    煮菜:

    水和熟鱼干放入锅中,再将出大葱外的所有蔬菜放入锅中,中火煮。

   10分钟之后,待蔬菜变软后加入酱油和日式料酒。


    做面团:

    碗中加水和面粉,充分搅拌。

   把打汤勺的一端煮沸的锅中,使其湿润,用汤勺湿润的一边将揉好的面团拨入汤中,内粗拨下大拇指大小的疙瘩。


    最后:

    所有的面团浮上来后煮一分钟,加入大葱后关火,盛出。




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美食萌
用汤勺加入锅里的汤,再将面粉团子撒入锅中!这样子一份好吃的疙瘩汤就做好了!这个方法是不是很简单呢?

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